Ingredientes:

• 400 g de massa longa tipo espaguete
• 1 beterraba grande cortada em fios
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubos

Modo de Preparar:

• Cozinhe o espaguete “al dente”.
• Desligue o fogo e acrescente a beterraba à água, ainda com a massa.
• Misture rapidamente e escorra em seguida.
• Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
• Misture o espaguete e a beterraba escorridos.
• Tempere com sal, pimenta e a salsa.
• Misture os cubos de mussarela.
• Transfira para uma travessa e sirva.

Dica: a beterraba cortada em fios é encontrada em supermercados e também pode ser cortada com um aparelho específico.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br