Ingredientes:

• 1 kg de filé de pescada
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• 1/4 xícara (chá) de suco de limão
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga

Molho:

• 2/3 xícara (chá) de azeite
• 2/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de semente de coentro socada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• Molho de pimenta e sal a gosto

Acompanhamento:

Gomos de laranja

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal.
• Numa tigela, coloque o suco de limão e mergulhe nele os filés.
• Escorra bem e passe-os na farinha de trigo, cobrindo os dois lados.
• Retire o excesso de farinha.
• Numa frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio e frite os filés até que comecem a dourar.
• Retire e deixe escorrer sobre papel toalha.
• Transfira para um refratário e espere esfriar.

Molho:

• Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.
• Despeje sobre o peixe, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6 horas.
• Sirva o peixe frio com os gomos de laranja à parte.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br