Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 gemas
• 2 cenouras grandes raladas
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 4 claras em neve

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho picado.
• Dissolva a farinha no leite e acrescente ao refogado, mexendo sempre.
• Junte as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Misture o queijo e delicadamente adicione as claras em neve.
• Com a manteiga, unte seis forminhas para suflê. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Dica: Você pode substituir a cenoura por mandioquinha ralada.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br