Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 250 g de mortadela moída e de boa qualidade
• 1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela derreta a margarina, junte a farinha e frite por dois minutos.
• Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até formar um creme grosso e liso.
• Misture a mortadela e azeitona e tempere com sal e pimenta.
• Leve a mistura na geladeira por 20 minutos.
• Modele os croquetes, passe pela farinha de trigo, pelo ovo ligeiramente batido com a água e pela farinha de rosca.
• Frite em óleo bem quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

Dica: se quiser acrescente 50 g de provolone ralado depois de frio mexa e assim leve a geladeira

Fonte: http://www.receitas.com