Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo parafuso
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 xícaras (chá) de folhas de rúcula
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante.
• Enquanto isso faça o molho pesto.
• Bata o alho e o azeite no liquidificador.
• Junte a farinha de rosca, a rúcula e a salsinha.
• Bata mais um pouco.
• Transfira para uma tigela e acrescente o queijo.
• Mexa delicadamente e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
• Escorra o macarrão e reserve quatro colheres (sopa) da água do cozimento.
• Misture o macarrão com o molho e regue com a água reservada.
• Mexa e sirva imediatamente.

Dica: Esse molho pode ser preparado com antecedência e guardado em um vidro bem fechado na geladeira por uma semana.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br