Ingredientes:
Frango:
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 colheres (chá) de molho de soja
- Sal a gosto
- 1/4 colher (chá) de alho amassado
- 8 fatias de 50 g de peito de frango
Salada:
- 200 g de alface-americana em gomos (o suficiente para forrar o prato)
- 20 folhas de rúcula
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 pepino sem casca e sem caroço, cortadas em meia-lua,
- Fatias de abacate
- 12 azeitonas pretas sem caroço
- 12 tomates-cereja
- Pinolis (podem ser substituídos por castanhas)
Molho:
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino moída
Modo de Preparar:
Frango:
- Em um recipiente, coloque o suco de laranja e o molho de soja, tempere com sal e misture bem.
- Adicione o alho amassado e coloque o peito de frango para marinar nessa mistura por 30 minutos.
- Retire o frango da mistura e leve para grelhar. Reserve.
Salada:
- Forre o fundo de um prato com folhas de alface.
- Coloque por cima a rúcula e salpique a cenoura.
- Acrescente o pepino, o abacate e as azeitonas.
- Corte os tomates ao meio e coloque-os no centro do prato.
- Junte os pinolis (ou as castanhas de sua preferência) e ajeite os filés de frango por cima.
Molho:
- Coloque todos os ingredientes do molho em um frasco com tampa, feche e chacoalhe bem até emulsificar (misturar bem os itens).
- Regue a salada com o molho e sirva.
Fonte: http://www.receitamais.com.br
