Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
• 250 g de ricota amassada
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 2 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

• Ponha o leite numa panela e leve ao fogo com a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada.
• Mexa bem até engrossar.
• Misture o queijo e adicione a salsa.
• Junte as claras em neve mexendo delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
• Ponha em formas de suflê ligeiramente untadas com manteiga light e leve ao forno até dourar.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br