Ingredientes:

• 2 trutas em filé
• 1 colher (sopa) de sal fino
• 1 colher (chá) de açúcar
• 10 folhas de estragão
• 1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

• Misture em uma tigela o sal, açúcar e pimenta.
• Esfregue esta mistura nos filés de truta e coloque sobre uma folha de papel manteiga.
• Montar uma pilha, colocando galhos de estragão e um bife em cima, outras duas folhas de estragão e um bife, alternando as camadas terminando com o estragão.
• Embrulhe tudo em papel e deixe descansar na geladeira por 1 ou 2 dias.
• Sirva os filés cortados em 1 dedo de espessura e polvilhados com folhas frescas de estragão com pão preto com manteiga

Fonte: http://www.receitaki.com