Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara de uvas-passas brancas sem sementes
• ½ xícara de uvas-passas escuras sem sementes
• 250 g de palmito escorrido e picado
• 1 lata de milho-verde com a água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de vinho branco suave
• 2 dentes de alho amassados
• 3 xícaras de água fervente
• 1 tablete de caldo de legumes
• ½ colher (sopa) de açafrão
• 1 cenoura grande ralada
• 1 cebola picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe as uvas-passas de molho no vinho por uma hora.
• Refogue o alho e a cebola na manteiga e junte o arroz.
• Tempere com sal e coloque a água fervente.
• Acrescente as uvas-passas com o vinho, o caldo de legumes, o açafrão, o palmito, a milho e a cenoura.
• Misture bem e deixe cozinhar com a panela semitampada até secar toda a água.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com