Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Recheio:

• 4 tomates médios, sem pele, cortados em pedaços
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 600 g de palmito em conserva, escorrido e picado,
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/4 de xícara de azeitona verde cortada em lascas,
• 1/2 colher (chá) de sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, refogue o tomate e a cebola no azeite, em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar.
• Acrescente o palmito e cozinhe por mais 3 minutos.
• Junte a farinha; a salsinha, a azeitona, o sal e cozinhe, mexendo até ferver.
• Após preparar o recheio e com o forno pré-aquecido a 180 graus, bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.
• Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa batida.
• Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno preaquecido e asse por 40 minutos ou até ficar firme e começar a dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br