Ingredientes:

• 1,2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
• 1 litro (ou mais) de azeite de oliva (precisa ser suficiente para cobrir o bacalhau)
• 1 cabeça de alho cortada ao meio, com casca
• Grãos de pimenta
• Ervas variadas a gosto: sálvia, tomilho, alecrim e salsinha
• Batatinhas para acompanhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela com tampa e que possa ir ao forno, coloque todos os ingredientes e cubra com o azeite.
• Leve ao forno à temperatura de 80°C.
• Verifique o ponto do cozimento a cada 10 minutos, até ficar brilhante e soltando as lascas.

Fonte: Chef Alex Caputo – http://www.mercadomunicipal.com.br