Ingredientes:

Camarão:

• 5 camarões rosa
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha panko, o quanto baste
• 1 ovo

Vinagrete de frutas frescas:

• 30 g de morango
• 30 g de manga
• 30 g de kiwi
• 30 g de abacaxi
• 30 g de maçã verde
• Azeite o quanto baste
• 1/2 xícara (chá) de redução de laranja
• Pimenta-branca e sal a gosto

Modo de Preparar:

Redução de Laranja:

• Para preparar a redução de laranja, levar 1 xícara (chá) de suco de laranjas frescas ao fogo e deixar ferver até reduzir pela metade.

Vinagrete de frutas:

• Cortar as frutas em pequenos cubos e temperar com a redução de laranja, pimenta-branca moída na hora e sal a gosto.

Camarão:

• Temperar os camarões no sal e na pimenta.
• Passar no ovo e depois empanar na farinha panko.
• Fritar em óleo por imersão.

Montagem e finalização:

• Dispor os camarões, ainda bem quentes, em um prato de servir e guarnecer com o vinagrete de frutas.

Fonte: http://basilico.uol.com.br