Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado (talo e folhas)
• 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
• 4 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de talharim
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e metade da manteiga e refogue a cebola e o bacon até dourar ligeiramente.
• Acrescente o salsão, a cenoura e o louro.
• Mexa por cinco minutos e adicione o vinho.
• Ferva por dois minutos e junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
• Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que a gordura comece a se separar do molho.
• Enquanto isso cozinhe o talharim al dente, escorra-o e misture imediatamente com o molho.
• Ponha o restante de manteiga e o queijo ralado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br