Ingredientes:

• 100 g de arroz vermelho cru
• 180 g de cebola
• 5 g de alho
• 2 folhas de louro
• 20 g de salsa
• 100 g de tomate amarelo
• 200 g de polvo
• Sal (a gosto)
• Azeite (a gosto)

Modo de Preparar:

• Picar a cebola e refogar, acrescentar as folhas de louro e os talos de salsa, mexer bem.
• Acrescentar água e o sal, deixar ferver.
• Limpe bem o polvo, retire toda a pele e pique em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm.
• Quando o caldo ferver cozinhe os pedaços de polvo por alguns poucos minutos, até que fiquem macios. (dica, se cozinhar muito tempo o polvo ficara duro).
• Reserve o polvo e de um choque de gelo para parar a cocção.
• Retire os talos, acrescente o arroz e mexa bem, se necessário acrescente mais água e cozinhe até que o arroz fique macio.
• Misture o polvo, a salsinha picada, o alho bem picado, os tomates cortados ao meio e regue com um fio de azeite.

Montagem:

• Colocar arroz no centro do prato e por cima colocar o polvo e os tomates.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br