Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 2 cenouras raladas grossas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga e junte o azeite.
• Doure a cebola e o alho picados.
• Junte os cubos de pimentão, a abobrinha, a cenoura, a azeitona, o sal e a pimenta.
• Refogue por 3 minutos.
• Junte a farinha de milho e misture até ficar uma farofa úmida.
• Desligue o fogo e, por cima, ponha os ovos esmigalhados.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br