Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 500 g de abobrinha em rodelas finas
• 7 ovos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
• 100 g de queijo ralado
• 100 g de castanha-do-pará picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as rodelas de cebola.
• Junte as rodelas de abobrinha, deixe refogar por três minutos e reserve.
• Em outra tigela, bata os ovos, ponha a azeitona picada, o queijo, a castanha, o sal e a pimenta.
• Adicione a abobrinha com a cebola e despeje em uma forma redonda untada com margarina.
• Leve ao forno e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar toda a superfície.
• Retire do forno, desenforme e sirva em seguida imediatamente.

Dica: Se preferir asse em um refratário e não desenforme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br