Ingredientes:

• 1 filé de linguado
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Quanto baste de sal
• 4 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas

Cobertura:

• 2 aspargos picados
• 1 colher (café) de manjericão picado
• 1 tomate picado
• 1 colher (chá) de alcaparra
• 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com a mostarda, o azeite, o suco de limão, o vinho branco, o alho e o sal.
• Unte um prato (ou travessa) com azeite e coloque o filé.
• Distribua as rodelas de alho-poró sobre ele e dobre-o ao meio, fechando como um livro.
• Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o peixe.
• Leve aoforno médio, preaquecido, até assar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br