Ingredientes:

• 2 abacates pequenos
• 300 g de carne de siri
• 1 colher (café) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite

Modo de Preparar:

• Corte o abacate em duas metades e retire o caroço.
• Faça um molho misturando a mostarda, pimenta, sal, o óleo de girassol e o vinagre. Tempere a carne de siri com parte do molho e misture bem.
• Coloque uma colher da carne de siri onde ficava o caroço do abacate.
• Cubra com molho e enfeite com talos de cebolinha.

Fonte: Chef Olivier Anquier – Programa Diário do Olivier – http://gnt.globo.com