Ingredientes:

• 1 colher (chá) de óleo de canola
• ½ cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• ½ tablete de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 talo de salsão cortado em tiras finas
• 1 abobrinha cortada em tiras finas
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 1 cenoura ralada grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e refogue bem.
• Junte o tablete de caldo de legumes e adicione a água fervendo.
• Coloque sal, se necessário.
• Quando o arroz começar a secar, junte todos os legumes, misture e abaixe o fogo.
• Termine o cozimento com a panela tampada.
• Antes de servir salpique a salsinha.

Fonte: http://www.minhavida.com.br