Ingredientes:

• 250 g de farinha de tapioca
• 300 g de queijo de coalho ralado
• 500 ml de leite quente
• 8 g de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

• Misture o queijo ralado e a tapioca.
• Depois junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos.
• Acrescente os temperos e continue mexendo até a mistura começar a firmar.
• Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme.
• Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
• Corte em cubos e frite por imersão a 170ºC até dourar.
• Sirva com molho de pimenta agridoce.

Fonte: Chef Rodrigo Oliveira – http://cybercook.terra.com.br