Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• ½ kg de filés de merluza
• 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Para polvilhar:

• 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, aqueça a margarina em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
• Acrescente o molho de tomate, a água e o sal.
• Junte os filés, o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
• Com o auxílio de uma escumadeira, transfira os filés para uma travessa. Reserve.
• Misture ao molho, aos poucos, a maionese até formar um creme homogêneo.
• Retire do fogo, misture o coentro e coloque sobre os filés reservados.
• Polvilhe o coco ralado e sirva em seguida.

Fonte: Helmann’s – http://www.terra.com.br