Ingredientes:
Picadinho:
- 3 colheres (sopa) azeite
- 250 g bacon em cubos
- ½ kg coxão duro em cubos
- 3 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 1 colher (sopa) páprica picante
- 2 xícaras (chá) vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) água
- 1 lata pequena extrato de tomate
- 200 g cogumelos frescos fatiados
- 1 cenoura em rodelas
Bouquet Garnie (tempero):
- 1 talo de salsão
- 1 talo de alho-poró
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- Sal a gosto
- Barbante para amarrar
Pão de ervas:
- 1 ovo
- 1 potinho iogurte natural (200 g)
- 2 colheres (sopa) azeite
- 2 colheres (sopa) de ervas finas
- 1 tablete fermento biológico
- 2 ½ xícaras (chá) farinha de trigo (200 g)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
Modo de Preparar:
Pão:
- Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito bem com as mãos até que fique uma massa homogênea.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Faça bolinhas bem pequenas e reserve na geladeira.
- Disponha as bolinhas do pão por cima de modo que fiquem bem juntas, leve ao forno quente (200ºC) e deixe por 15 minutos ou até incharem e ficarem douradinhas.
- Sirva bem quente acompanhado com uma salada de miniagrião, tomates e cebola e de um arroz branquinho.
Picadinho:
- Doure as tirinhas de carne no azeite junto com o bacon em uma panela, acrescente o alho, a cebola, refogue e coloque a farinha e a páprica.
- Então acrescente o vinho e o restante dos ingredientes.
- Cozinhe até que a carne fique macia e transfira para uma assadeira ou um refratário.
Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br
