Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 3 coxas de pato confit desfiada
• 100 g de shimeji
• 2 maçãs verdes em palitos
• 80 ml de molho hoisin
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 maço de menta
• 2 pepino japonês em palitos
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de vinagre branco
• 6  pedaços de massa de papel de arroz tailandesa

Modo de Preparar:

• Saltear no óleo os cogumelos e as maçãs até secar.
• Junte o molho hoisin, o alho e a carne de pato.
• Resfrie.
• Para fechar os rolinhos, hidrate a massa em água morna com gotas de vinagre e 1 pitada de sal, seque a massa entre 2 guardanapos, disponha o recheio de pato e alguns fios de pepino,
• Feche as laterais da massa e enrole colocando folhas de menta em volta da massa.
• Mantenha entre guardanapos úmidos até a hora de servir.
• Sirva frio.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://cybercook.terra.com.br