Ingredientes:

Leite de tigre:

• 150 g de peixe branco
• 100 g de gelo
• 50 g de cebola roxa
• 50 g de salsão
• 20 g de coentro
• 15 g de alho
• 10 g de gengibre picado
• 250 ml de suco de limão
• 200 ml de água mineral gelada
• 1 pimenta dedo-de-moça
• Sal a gosto

Ceviche:

• 500 g de filé de peixe branco fresco, limpo e sem pele,
• 200 g de tangerina fresca
• 1 cebola roxa fatiada
• Mix de ervas frescas para decorar

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e acerte o sal.
• Descasque as tangerinas e corte suprémes retirando a polpa.
• Lamine o peixe em fatias bem finas e disponha nos pratos.
• Tempere com o leite de tigre.
• Finalize com a cebola roxa e a tangerina.

Fonte: Chef Pascal Valero – Restaurante Káa – http://prazeresdamesa.uol.com.br