Ingredientes:

• 400 g de flocos de milho
• 150 g de coco ralado
• 250 g de fumet de peixe
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 pimenta-malagueta

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 500 ml de caldo de peixe
• 1 cebola
• 50 g de salsão
• Quanto baste de salsinha
• Quanto baste de manjericão
• Quanto baste de coentro
• Quanto baste de cebolinha verde
• Quanto baste de sálvia
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

200 ml de vinho branco

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturado como se fosse uma farofa.
• Coloque aos poucos até formar uma farofa mais úmida.
• Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.

Molho:

• Numa panela aquecida, adicione o azeite e refogue a cebola e o salsão.
• Acrescente o vinho e as ervas.
• Logo em seguida adicione o caldo de peixe.
• Deixe reduzir e tire do fogo.
• Bata tudo no liquidificador e sirva junto com o cuscuz.
• Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br