Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 300 g de moela dura
• 1 cebola pequena ralada
• ½ kg de tomate picado sem pele
• 1 lata de ervilha
• Manteiga e queijo parmesão ralado
• 1 maço de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino
• Açúcar

Modo de Preparar:

• Refoque o arroz e reservar.
• Refoque a moela dura na manteiga até escurecer.
• Acrescentar a cebola; o sal, a pimenta do reino e o açúcar e deixar cozinhando.
• Acrescentar 1  de água e o tomate.
• À medida que for secando, acrescentar a água.
• Colocar a salsinha, as ervilhas e, no final, o vinho branco.
• Misturar ao arroz, despejar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com