Ingredientes:

• 2 sobrecoxas
• 1 folha de louro
• Cebolinha picada (a gosto)
• Manjericão (a gosto)
• 30 g de mostarda
• 50 ml de vinho branco
• 30 g de mel
• 1 limão-siciliano
• Mix de folhas (radicchio, alface-crespa, roxa) a gosto,
• 3 tomates-cereja cortados em 4
• 1 colher (chá) de tempero completo com pimenta

Modo de Preparar:

• Marinar as sobrecoxas.
• Num refratário adicione todos os ingredientes e o suco de ½ limão, (reservar a outra metade), esfregar bem o tempero completo com pimenta na parte de cima e de baixo da sobrecoxa, fechar e armazenar na geladeira.
• Ideal que seja marinado com 1 dia de antecedência.
• Em uma frigideira bem quente, disponha as sobrecoxas com a pele virada para baixo, deixe dourar bem até que fique quase crocante, vire e sele do outro lado.
• Para finalizar o cozimento, leve ao forno preaquecido por 5 a 7 minutos a 190°C.
• Faça uma salada para acompanhar:
• Junte o mix de folhas e o tomate-cereja, monte o seu prato temperando a salada com sal, limão e azeite.
• Servir com a sobrecoxa.

Fonte: Chef Marcos Nery – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br