Ingredientes:

• 1 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de queijo cottage light
• 2 claras em neve (bem firmes)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga light
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado, sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar.
• Aos poucos, acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar.
• Tempere com o sal e cozinhe por três minutos.
• Junte a cottage e a pimenta e deixe esfriar um pouco.
• Acrescente as claras delicadamente.
• Coloque em quatro fôrmas individuais para suflê (ou travessa refratária funda) untadas com manteiga light.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C em torno de 30 minutos ou até dourar.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br