Ingredientes:

• 400 g de roast beef laminado
• 50 g de croûtons
• 1/2 xícara de batata cozida em cubos
• 1/2 xícara de cenoura cozida em cubo
• 1/2 xícara de ervilhas frescas cozidas
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 120 g de atum em conserva
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de picles
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 pitada de sal, salsa picada e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Molho de atum:

• Pique os picles com duas colheres (sopa) de alcaparras (reserve algumas para decorar) e o atum picado.
• Misture com 3 colheres (sopa) da maionese, o vinho branco e o vinagre.
• Prepare uma salada com a cenoura, a batata e a ervilha e tempere com a maionese restante, azeite, sal, pimenta e salsa.

Montagem:

• Disponha as lâminas de roast beef no fundo de cada prato e tempere com o molho de atum.
• Coloque uma folha de radicchio no centro e cubra com a salada.
• Finalize com os croutons, salsa e as alcaparras inteiras reservadas.

Fonte: http://receitas.folha.com.br