Ingredientes:

• 2 pepinos japoneses
• Vinagre (usei o vinagre de maçã)
• Sal
• Açúcar
• Gergelim preto
• Shoyu

Modo de Preparar:

• Lave bem os pepinos com bucha e sabão.
• Pique em rodelinhas bem finas.
• O mais fino que você conseguir.
• Coloque numa bacia pequena e tempere a gosto, usando o vinagre, o sal e açúcar. Não tem medida certa.
• Vá colocando e experimentando.
• Coloque num recipiente bem bonito, salpique gergelim e sirva com o hashi, molhando no shoyu.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br