Ingredientes:

• 8 coxas de frango
• 4 tomates cortados em quatro
• 8 dentes de alho picados
• 4 colheres (chá) de raiz de gengibre fresca picada
• 1 colher (chá) de pimenta chilli em pó
• 1 pitada de açafrão em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de óleo de coco (opcional)

Modo de Preparar:

• Junte o frango com os tomates, o alho, o gengibre, a pimenta chilli em pó, o açafrão e o sal em uma panela, em fogo alto.
• Cozinhe, sem deixar de mexer, até o frango começar a dourar.
• Então, reduza o fogo para médio / baixo.
• Deixe a mistura cozinhar lentamente até o frango não estar mais rosado no centro, em torno de 45 minutos.
• Regue-o com óleo de coco antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br