Ingredientes:

• 2 kg de postas de cação;
• 6 tomates italianos;
• 4 dentes de alho;
• 3 cebolas grandes;
• 1 pimentão verde;
• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimenta-dedo-de-moça;
• Suco de 1 limão;
• 200 ml de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem;
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
• 200 ml leite de coco;
• Salsinha;
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de cação com um pouco de sal, suco de limão e, se preferir, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
• Deixe marinando por uns 20 minutos.
• Em uma panela funda faça uma cama com as rodelas de cebolas, e siga montando camadas: tomate, a seguir pimentões, postas do cação; repita a sequência até terminarem os ingredientes.
• Adicione o leite de coco, o dendê e o molho de tomate.
• Tampe e deixe ferver até o ponto desejado.
• Para servir, com o auxilio de uma escumadeira, tire as camadas e remonte em uma travessa, ao final decore com algumas rodelas de pimentão.
• O caldo que sobrar poderá ser usado para fazer um pirão.

Fonte: http://tvg.globo.com