Ingredientes:

• 2 kg de cenoura cortada em cubos
• 150 g de cebola cortada fina
• 20 g de alho picado fino
• 10 g de tempero marroquino
• 20 ml de azeite
• 10 g de pimenta-dedo-de-moça
• 200 ml de suco de tangerina
• 1 l de caldo de legumes
• Folhas de coentro e semente de girassol para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela preaquecida, refogue a cebola, alho, pimenta dedo de moça e tempero marroquino.
• Adicione a cenoura e refogue ainda uns 10 minutos.
• Adicione o caldo quente e deixe cozinhar.
• Bata tudo no liquidificador.
• Retorne à panela para então finalizar com o suco da tangerina, sal e pimenta.
• Deixe gelar e sirva.

Fonte: Chef Felix Optiz – http://gnt.globo.com