Ingredientes:

• 400 g de tomate Débora

Recheio:

• ¼ de maço de espinafre
• 50 g de nozes
• 150 g de ricota fresca
• 60 g de cream cheese
• 100 g de cebola pera
• 30 g de alho fresco

Crosta rústica:

• Sal refinado a gosto
• 4 fatias de pão de fôrma
• 20 g de azeite virgem
• 3 pães sírios

Modo de Preparar:

Tomate:

• Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Recheio:

• Higienizar e picar o espinafre (reservar).
• Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar).
• Passar a ricota em uma peneira (reservar).
• Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar).
• Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).
• Crosta de pão rústica:
• Picar o pão de fôrma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar).

Finalização:

• Rechear o tomate com a pasta de ricota.
• Cobrir com o pão picado e envolto no azeite.
• Levar ao forno por 7 minutos a 180°C.
• Servir imediatamente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br