Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 colher (sopa) de hortelã
• 300 g de palmito fatiado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz em água salgada. Reserve.
• Refogue a cebola e o tomate no azeite.
• Acrescente a hortelã, o palmito e o arroz cozido.
• Mexa bem até esquentar.
• Despeje em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br