Ingredientes:

• 1 kg de abóbora de pescoço cortada em cubos
• 1 colher [sopa] de cal
• Água até cobrir
• 7 xícaras de açúcar cristal (dividido em 4, 2 e 1 xícara)
• 1 pau de canela
• 4 dentes de cravo

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, colocar os cubos de abóbora, cal e cobrir com água.
• Deixar por uma hora.
• Retirar a água com cal e lavar em água corrente.
• Colocar a abóbora em uma panela, cobrir com água e ferver por 5 minutos.
• Dispensar esta água.
• Voltar a panela para o fogo e acrescentar 2 xícaras de água e 4 xícaras de açúcar.
• Deixar ferver por alguns minutos e deixar esfriar dentro da calda.
• No dia seguinte, adicionar 2 xícaras de açúcar e ferver novamente.
• Desligar e deixar esfriar novamente dentro da calda.
• No último dia, colocar 1 xícara de açúcar e levar novamente ao fogo até ferver.
• Deixar esfriar na calda.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com