Ingredientes:

• 25 aspargos frescos
• 4 colheres [sopa] de manteiga sem sal
• 4 xícaras [chá] de caldo de galinha
• ½ colher [chá] de cebola em pó
• ½ colher [chá] de pimenta-do-reino branca moída
• 1 colher [chá] de estragão fresco picado
• Sal marinho a gosto
• 1 xícara [chá] de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Pique grosseiramente os talos de espargos, reservando as pontas.
• Refogue os aspargos por 10 minutos na manteiga.
• Transfira os aspargos para um liquidificador e bata.
• Retorne o purê à panela.
• Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o creme de leite.
• Ferver a mistura durante 40 minutos.
• Após 20 minutos adicione as pontas de espargos reservadas.
• Adicione delicadamente o creme de leite e misture.
• Sirva imediatamente.

Referência: Simply Soups

Fonte: www.peetersplace.com.br