Ingredientes:

• 125 g de farinha de amêndoas
• 125 g de glaçúcar
• 3 claras de ovo
• 125 g de açúcar refinado
• 10 g de cacau em pó
• Recheio:
• 100 g de chocolate meio amargo
• 50 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

• Peneirar as amêndoas junto com o glaçúcar. Reservar.
• Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva).
• Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
• Com uma espátula misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
• Adicionar o cacau em pó.
• Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
• Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê (bico para decoração de doces) e pingar os macarons sobre a assadeira preparada.
• Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
• Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
• Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
• Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
• Unir de dois em dois como bem casados.

Recheio:

• Derreter o chocolate com creme de leite em banho-maria e esperar esfriar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br