Ingredientes:
- 125 g de farinha de amêndoas
- 125 g de glaçúcar
- 3 claras de ovo
- 125 g de açúcar refinado
- Corante vermelho em gel a gosto
- Geleia de framboesa a gosto
Modo de Preparar:
- Peneirar as amêndoas junto com o glaçúcar. Reservar.
- Levar as claras e o açúcar ao banho-maria até atingirem 40ºC (até que o açúcar se dissolva).
- Bater as claras com o açúcar até que atinjam picos médios.
- Com uma espátula, misturar a farinha de amêndoas e o glaçúcar peneirados.
- Adicionar o corante em gel.
- Forrar uma assadeira com um tapete de silicone.
- Colocar a massa dos macarons num saco de confeitar com bico perlê e pingar os macarons sobre a assadeira preparada.
- Levar ao forno a 90ºC por 10 minutos.
- Aumentar a temperatura para 120ºC e deixar por mais uns 20 a 25 minutos.
- Retirar do forno, resfriar bem para desenformar.
- Pressionando com o dedo, afundar ligeiramente o meio da base do macaron e com um saco de confeitar pingar o recheio.
- Unir de dois em dois como bem casados.
- Para o recheio, usar geleia de framboesa a gosto.
Fonte: http://receitas.ig.com.br
