Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de alcaparras
• 1/2 xícara de ervas frescas picadas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, orégano)
• 1/2 xícara de azeitona preta
• 1/2 colher [sopa] de orégano seco
• Suco de 1/2 limão
• 1 ½ copos de vinho branco seco
• 2 filés de pargos limpos, com a pele,
• 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
• 4 alhos inteiros e amassados com a mão
• 4 colheres [sopa] de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Mix de legumes (brócolis, vagem, ervilha) refogados no azeite.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e pimenta.
• Coloque em uma assadeira e disponha as ervas e o alho por cima.
• Regue com azeite e 1 copo de vinho.
• Acrescente as azeitonas e o orégano e leve ao forno em temperatura alta (200ºC), por 10 minutos.
• Retire o peixe e passe o molho que se formou na assadeira para uma frigideira.
• Junte o suco de limão, 1/2 copo de vinho e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar.
• Junte as alcaparras.
• Coloque o peixe no prato de servir e regue com molho.
• Distribua os legumes ao redor do peixe e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br