Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 4 colheres (sopa) de óleo para refogar
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais)
• 4 tomates maduros picados
• 1 vidro de leite de coco
• 2 cebolas picadas
• 2 colheres (sopa) de chutney de abacaxi
• 3 colheres (sopa) de curry

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e refogue o frango.
• Deixe secar todo o líquido que se forma.
• Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios.
• Ponha o tomate e mexa por cinco minutos.
• Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso.
• Sirva com arroz branco ou arroz de coco.

Dica: Para fazer o arroz de coco, dilua na água do cozimento um vidro de leite de coco. Deixe cozinhar normalmente e sirva polvilhado com coco ralado refogado em um pouco de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br