Ingredientes:

• 6 xícaras de água
• 1 xícara de trigo em grãos
• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola-roxa em tiras
• 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 xícara de maionese
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Decoração:

• 1/2 maço de rúcula

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, ferva a água.
• Junte o trigo e cozinhe por 45 minutos ou até ficar macio, sem desmanchar.
• Retire do fogo, escorra e reserve até esfriar.
• Passe para uma tigela e junte o peito de frango desfiado, a cebola e o pimentão.
• Tempere com o sal, a canela e a noz-moscada.
• Acrescente a maionese e a hortelã.
• Misture até ficar homogêneo. Reserve.
• Forre o fundo de uma saladeira ou prato grande com as folhas de rúcula.
• Cubra com a mistura e sirva em seguida, ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://zerohora.clicrbs.com.br