Ingredientes:
Manjubinha:
- 12 manjubinhas limpas
- Suco de 2 limões
- 300 g de farinha de semolina
- Óleo para fritar
- Alecrim a gosto
- Sal a gosto
Molho de pimenta e coentro:
- 1 pimenta-verde
- 1 colher (sopa) de leite de coco
- 1 dente de alho
- 15 folhas de coentro
- 1 raiz de coentro
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou cristal
- 1 colher (sopa) de Nampla (molho de peixe)
- Suco de 1 limão
Vinagrete de tomate e abacate:
- 3 tomates verdes
- ½ cebola-roxa
- 1 abacate maduro (firme)
- Limão a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- Sal a gosto
- 10 folhas de hortelã
- ½ pepino japonês
Modo de Preparar:
Manjubinha:
- Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina.
- Frite em óleo quente até dourar e sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.
Molho de pimenta e coentro:
- Bata tudo no liquidificador e reserve.
- Vinagrete de tomate e abacate:
- Corte tudo bem picadinho e misturar bem.
Fonte: http://receitas.ig.com.br
