Ingredientes:

• 4 ovos batidos
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de água
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos
• 1 pitada de pimenta
• Páprica
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a abobrinha e refogue por 1 minuto. Reserve.
• Em uma tigela junte os ovos batidos, a água, o sal e a páprica.
• Despeje em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada e deixe dourar de um lado.
• Vire a omelete e espalhe a abobrinha e os cogumelos.
• Polvilhe com sal e dobre a omelete ao meio.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br