Ingredientes:
- 1 kg de ossobuco;
- 1 cebola grande picada;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 maço de coentro picado;
- 1 maço de salsinha picada;
- 2 colheres (chá) de chimichurri;
- Sal a gosto;
- Farinha de mandioca torrada suficiente.
Modo de Preparar:
- Na panela de pressão, coloque o ossobuco e metade da cebola, do pimentão, do coentro, da salsinha e do chimichurri.
- Acrescente água para cozinhar até que os ossos se soltem.
- Retire a carne deixando o tutano na panela.
- Elimine os ossos e reserve a carne.
- Na água do cozimento, acrescente o restante dos ingredientes, mexendo sem parar até ferver.
- Adicione a farinha lentamente e em quantidade suficiente para formar um pirão mole, coloque de volta os pedaços de carne reservados e sirva.
Fonte: http://www.arildocarnes.com.br
