Ingredientes:
- 800 g de salmão cortado em sashimi
- 2 limões-sicilianos
- 1 fava de baunilha fresca
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- Flor de sal
- 100 ml de azeite
Modo de Preparar:
- Aqueça em fogo muito, muito baixo o azeite com a pimenta-dedo-de-moça com um corte na lateral.
- Não deixe ferver nunca.
- Se precisar, tire um pouco do fogo para diminuir a temperatura.
- Depois volte.
- Deixe por 20 minutos, desligue o fogo, coloque a baunilha cortada ao meio e com as sementinhas retiradas, acrescente ao azeite a fava também e reserve para esfriar.
- Deixe curtindo por 1 hora.
- Depois raspe o limão e junte com o azeite.
- Regue o sashimi, enfeite com flores comestíveis e coloque a flor de sal.
Fonte: Chef Flávia Carnicelli – http://www.rangododia.com.br
