Ingredientes:

• 3 litros de suco de laranja
• 2 cálice de vinho branco
• 1 talo de salsão
• 1 alho-poró pequeno
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Grãos inteiros de pimenta-do-reino
• Sal grosso

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes e coloque a ave, deixando-a marinar de acordo com o tamanho por pelo menos 12 horas.
• Após o processo, você pode reduzir a marinada e servir como molho para acompanhamento da carne.

Fonte: Chef Silvia Silvieri –  http://receitas.ig.com.br