Ingredientes:
- 1 embalagem de macarrão tipo gravatinha (Farfalle) (500 g)
- 3 tomates maduros em cubos
- 200 g de castanha-do-pará trituradas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 latas de atum sólido
- 200 g de mussarela em cubos
- 150 g de azeitonas pretas picadas
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Leve ao liquidificador 6 colheres (sopa) de azeite, acrescente o azeite das latas de atum, 1 dente de alho, 1/2 maço de salsinha, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 50 g de castanha-do-pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente, ou seja, resistente à mordida.
- Escorra a massa e esfrie em água corrente.
- Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- Junte 2 latas de atum, 3 tomates, 200 g de mussarela em cubos, 150 g de azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha-do-pará e sirva a seguir.
- Monte a salada em porções individuais.
- Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferentes qualidades.
- Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Fonte: Chef Fernanda Lopes – http://atdigital.com.br/boamesa
