Ingredientes:

• 250 g de tapioca granulada
• 250 g de queijo coalho
• 500 ml de leite quente
• 1/2 colher [sopa] rasa de sal
• 1 pitada de pimenta-branca

Modo de Preparar:

• Misture o queijo ralado e a tapioca ao leite bem quente, mexendo sempre.
• Acrescente os temperos e mexa até a mistura começar a firmar.
• Despeje em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel-filme.
• Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por de duas a três horas.
• Corte em cubos e frite por imersão a 160ºC até dourar.
• Sirva com molho de pimenta.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com