Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de vinho Madeira
• 2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
• 1 pimentão verde sem semente cortado em cubos
• Sal e pimenta-malagueta a gosto
• 100 g de farinha de milho
• 1 dente de alho esmagado
• 1 ramo de manjericão
• 1 cebola picada
• 4 gemas
• Azeite para fritar

Modo de Preparar:

• Misturar a farinha às gemas, ao vinho e ao bacalhau.
• Adicionar o pimentão, a cebola e o alho.
• Temperar com sal e pimenta.
• Misturar bem e forme bolinhos.
• Achatar e fritar no azeite quente.
• Dourar dos dois lados.
• Escorrer sobre papel-toalha, sem colocar um sobre o outro para que não murchem.
• Servir em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com